玉敏創作小天地 - 天天報正妹

前中華職籃宏國象隊的小飛俠邱德治曾經是歌手、球星與擂茶餐廳老闆，熱愛結交朋友的他對經營餐廳很有熱忱，於是在樂利路找了間有庭院的店面，8月開了百合莊園，供應創意口味的中式菜餚。報導╱賴佳昀　攝影╱陳逸宏

百合莊園口味大眾化，調味上雖有自己的想法，但不至於過度創新到令一般人難以接受，客單價約350元，每道菜約3~4人份，頗適合小家庭，若人數較多，建議吃8800元起的桌菜。
邱德治表示，目前最熱銷的是泰式咖哩煲，基底以泰國進口的海鮮咖哩粉和魚類咖哩粉混合鴨蛋炒成，配料則有蝦仁和蟹腿肉，品嘗時搭配軟甜的哈斯麵包，入口鹹鮮有味。另外，微辣的金沙軟絲也頗受歡迎，軟絲外層均勻裹上鹹鴨蛋蛋黃炒成的金沙，很能引出食欲。不過，若能再選用等級更好的海鮮，那才算是無可挑剔。

招牌不明顯 蒸菜慢出

我自己最喜歡吊燒雞，半隻仿土雞售價近500元，還得等3、40分鐘，看似不怎麼划算，但主廚陳健次解釋：「先得以蒜頭和鹽把雞醃隔夜，再淋上以麥芽糖、紅醋、白醋和紹興調成的醋汁，吊乾8小時，烤到9分熟再淋油，淋到皮變成焦糖色。」最後灑上炸蒜酥和油蔥酥，工序相當繁瑣，這裡的吊燒雞除了脆皮嫩肉，還多了蒜酥添香，香氣更加豐富。
店家沒有橫向招牌，開車在樂利路上很容易錯過，記得找尋白色外牆，此外，除了吊燒雞要等候，清蒸類出菜也較慢，千萬別全都點蒸的菜餚。

吊燒雞490元
皮脆肉不柴，搭配蒜酥入口噴香有味。嫩烤松阪豬320元
肉片口味甘甜，羅望子醬汁充滿南洋風情。

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前宏國象隊小飛俠邱德治，現在是餐廳經營者。主廚陳健次入行20年，最拿手的是客家菜與川味。

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【食蔬舒心】菜心嫩 美人腿真有味

大魚大肉吃多了不免生膩，最好來盤蔬菜調劑口味。今天我吃了邱德治推薦的油麻菜籽心炒百菇，菜心口感極嫩，雖然只是炒薑絲、枸杞，調味也只用了鹽、糖和米酒，但卻非常好吃。另外，如果連吃蔬菜都想來點重口味，就試試美人腿，主廚陳健次說：「炒三杯前先把茭白筍炸過，比較能入味。」至於大豆苗也是嫩蔬，但得等天氣再冷一點，才是最佳賞味時機。

三杯美人腿280元炒大豆苗220元

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