玉敏創作小天地 - 天天報正妹

根據聯合利華飲食策劃與台灣營養基金會外食族飲食營養調查，發現超過7成民眾認為外食不營養，營養師吳佳穎表示，外食地雷不少，包括高油脂、高熱量等，但只要掌握三餐按時吃、少鹽少糖少油脂、多纖多穀多鈣的3餐、3少、3多，簡稱333原則。報導╱張雅淳　攝影╱陳逸宏

這份外食族飲食營養調查也顯示，高達9成8的外食族願意支付更多金錢選擇較健康料理，不過，大多數餐廳為了使菜色口味符合大眾口味，常會添加較多調味料、油脂，若長期吃這些高油脂食物，會攝取過多熱量造成肥胖、心血管疾病等，另外，外食族普遍較少吃蔬果，也會因此缺乏纖維質，容易造成便祕、排便不順，甚至可能成為大腸癌的危險族群，還有三餐也要按時吃，才不會飢餓地大吃大喝，容易攝取過多熱量。

【這樣做】飲食黃金比例

以外食餐盤為準，下方份量應是米飯，建議選糙米飯，上方3格中，2格為青菜，1格為肉類，如此就能符合米飯:青菜:肉＝3:2:1的黃金比例。

多纖維助排便

多數外食族很少吃蔬果缺乏纖維質，全榖類含豐富纖維質，如薏仁、地瓜等。另外，外食易缺乏鈣質，建議多喝牛奶或多吃小魚乾等高鈣食物。

建議慎選菜色

中式料理要避免勾芡、油炸類如糖醋排骨，熱量高、調味料也太多，可選蒸魚等清淡料理。西餐則避開加奶油食物如濃湯，可選蔬菜湯較健康。

彰化竹塘鄉，擁有生產「經典好米」故鄉美名果然明不虛傳，不僅由許阿新農友勇奪今年度「十大經典好米」，竹塘鄉參賽團更榮獲「全國團體獎」優勝，竹塘鄉農會表示，農民仔細選種、推展合理化施肥、用心栽培，是年年獲獎主因。

（李河錫報導）

農委會日前公佈2012年「十大經典好米」得主，以及榮獲「全國團體獎」的名單，擁有生產「經典好米」故鄉美名的「彰化竹塘鄉」果然是明不虛傳，經由三階段的嚴謹評選下，從五十五個鄉鎮市區、共一千五百多位農友當中，脫穎而出，不僅由許阿新農友榮獲今年度「十大經典好米」得主之一，竹塘鄉參賽團隊更勇奪「全國團體獎」，竹塘鄉農會總幹事詹光信歡喜的表示，顯示位在濁水溪畔、真正引濁水溪水灌溉的竹塘良質米，不僅沒有污染、品質又相當穩定，才會連年都有農友獲得經典好米的肯定，也感謝辛苦的農民願意從仔細選種、推展合理化施肥、並用心栽培，才能讓竹塘鄉延續經典好米的優良傳承，更希望能夠增加農民收益。

儘管今年一期稻作在生產過程，歷經插秧期出現超低溫，成長期與抽穗期又遭到豪大雨來襲，進入收成期還遭逢颱風危害，但是，詹光信總幹事強調，如今再度勇奪雙料的經典好米，顯示好品質並沒有受到影響，正逢中秋買盒經典好米故鄉推出的竹報平安米，是秋節送禮最適當的選擇。（攝影：李河錫）

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