奶油鮭魚 360元偏硬的筆管麵搭配鮭魚、白醬和大量芝麻菜，愈嚼愈有味。
台北市賣義大利麵的餐廳很多，但是只賣自製、新鮮義大利麵條的餐廳卻屈指可數，ATT 4 FUN 10樓的VA PiANO以此為號召，除了多達12種麵條可選，顧客還能依喜好選擇醬汁和配料，讓在附近上班的創意顧問公司業務Anita常來也吃不膩。報導╱邱俊智 攝影╱黃天佑
義式鮮蔬鮮蝦 340元風乾番茄、青花菜等蔬菜與長卷麵清炒，凸顯橄欖油清香。
開業滿1年的VA PiANO是來自德國的義大利餐飲品牌，這家餐廳最大特色是客製化的鮮做、現煮義大利麵，業務Anita說：「有10多種不同形狀和口感，點餐的時候可以自己選擇喜歡的種類，醬汁和配料也可以根據喜好調整，很有彈性。」
這裡採自助式點餐，進入餐廳，店員會發給每人一張感應卡，顧客在義大利麵、前菜、披薩或飲料吧前點餐後刷卡，帳單便自動記錄在感應卡上。除了店家建議的口味，30元起即可加點蔬菜、肉類等配料。正因為餐點客製化，讓Anita選擇來這裡辦過同事聚餐，也與家族前來聚會。「我個人比較喜歡清爽一點的口味，所以義大利麵常選以橄欖油清炒的做法，而小朋友則喜歡奶味比較重的白醬調味，長輩則多選擇青醬。」她說。
餐廳採光良好，視野也很開闊，用餐感覺很舒適。
麵條易吸水 宜趁熱嘗
像Anita喜愛的義式鮮蔬，就是以橄欖油拌炒義大利麵和風乾番茄、青花菜、彩椒等蔬菜，麵條則選擇口感軟中帶Q，邊緣有著皺褶裙邊的花卷麵，「既然來到這裡，就不要選一般常見的細圓麵或是螺旋麵條，可以試試看造型漂亮的花卷麵、長卷麵，不但更能沾附醬汁，QQ軟軟的口感也很不錯。」Anita說。
要提醒的是，和國人習慣的乾燥義大利麵條不同，店家當天自製的麵條含水量高，口感原本就較軟，水煮約90秒就熟透可跟醬汁、配料拌炒。建議趁熱品嘗，若邊聊天邊用餐，麵條容易過度吸收水分、影響口感。
蒜香白酒海鮮 420元吃得到淡菜、蛤蜊、透抽、鮮蝦等海味，搭配口感軟Q的花卷麵，滋味清鮮。
鮮蝦蘑菇青醬比薩 420元青醬、起司、朝鮮薊、鮮蝦、鮮蔬等層層堆疊，麵香明顯。
草莓乳酪 150元
【午茶時光】平日時段 推200元組合
甜點選擇雖然不多，但是用料紮實，酒味濃郁的提拉米蘇吃得到濃滑的馬斯卡邦起司和微苦可可粉，草莓乳酪則是濃甜起司糊和新鮮草莓的組合。搭配飲料建議選混合紅茶、佛手柑和藍色車矢菊的法國藍伯爵調味茶，風味很清爽。現在平日下午2~5點還推出午茶組合，甜點搭茶飲或無調味咖啡，只要200元，價格在此地段來說相當划算。
提拉米蘇 150元
法國藍伯爵 150元
【業務小檔案】
創意顧問公司業務，因為喜愛美食，也常擔任公司同事聚餐的規劃與勘點人員，喜歡口味選擇多，用餐環境舒適的餐廳。
【美味路標】
台北市松壽路12號10樓之2(ATT 4 FUN)
(02)2722-7111
周日至四11:00~23:00 周五、六至01:00
V、M、J、AE
無休
附收費停車場
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