玉敏創作小天地 - 天天報正妹

在永康商圈開業4年多的四季明，因地處邊陲，過路客並不多，來用餐的多是熟客。老闆賴增勤是家裡開餐廳的寮國華僑，年輕時曾在日本的中國餐廳工作，拜大陸籍主廚為師，因此燒得一手好菜，香酥鴨、南乳羊肉、紅燜牛腱心等，都是招牌的私房味。報導╱邱俊智　攝影╱吳朝奎

人稱賴師傅的老闆賴增勤不講話時有點嚴肅，話匣子一開卻停不下來，他說起當年在日本大阪中國餐廳刻苦學菜的故事，讓我聽得津津有味。他說：「我從大廚的身上學到最寶貴的身教，就是烹調給客人吃的菜，自己也要敢吃。」至今，他還是親自監督每道菜上桌前的擺盤和味道。
每日限量4隻的香酥鴨是賴師傅最自豪的功夫菜，全鴨以老滷汁滷透後還要浸泡24小時，讓滷汁充分滲透入肉質，上桌前將鴨皮炸到香酥，用筷子即可將骨頭與肉輕鬆剝離，而香潤多汁的鴨肉也無纖維感，嚼起來很順口。

假日人滿 需訂位

紅燜牛腱心也是有口碑的砂鍋菜，牛腱心加番茄醬和豆瓣醬燜煮，入口軟而不爛，牛筋膠質黏滑、牛肉不塞牙縫，醬汁鮮而不鹹。南乳羊肉則用帶皮羊肉，加豆腐乳發酵時上層的發酵汁同燒，肉嫩皮Q、羶味盡消，湯汁浮油不多，澆飯吃很適合。
這裡平日跟假日的生意頗極端，假日最好事先訂位以免久候，平日來則建議每道菜色皆點小份，可少量多樣品嘗到師傅的好手藝。

健康版推出「健康Q&A」專欄，解答讀者對健康方面的疑問，歡迎來信至life@appledaily.com.tw

Q.何謂水解蛋白奶粉？真可防過敏嗎？若母親無法哺乳，新生兒可直接喝該奶粉嗎？只喝該奶粉至1歲是否會營養不足？

A.水解蛋白奶粉就是一般所稱的低過敏奶粉，主要是將牛奶中的蛋白，透過特殊技術切成較小分子，原本容易引起過敏的蛋白，切成小分子後，寶寶喝了較不易產生過敏問題。
若父母親有過敏體質，寶寶出生後，仍建議先以喝母乳為主，若寶寶喝母乳仍出現過敏問題，或母乳不夠、媽媽工作忙而無法哺餵母乳，可嘗試讓寶寶改喝水解蛋白奶粉，一出生就可以喝。

滿4月該吃副食品

不管喝水解蛋白奶粉或其他嬰兒奶粉，通常建議寶寶出生滿4個月以後，就應該開始吃副食品，例如肉泥、水果泥、米精、麥粉等，補充更足夠的營養，尤其寶寶滿6個月以後，一定要搭配副食品。
諮詢專家：開業小兒科醫師林應然
採訪整理：記者陳麗婷

家中有憂鬱症的病人，親人該如何面對患者起伏的情緒？勸對方「看開一點」卻更容易惹怒對方。諮商心理師洪偉凱建議，憂鬱症患者的家人應該先了解患者的病情，以及藥物的副作用，過程中也要能排遣自己的情緒，不要把對患者的擔心，轉化成對自己的負擔。報導╱王璐華 攝影╱陳志淵、葉仁傑

不少憂鬱症患者的親人常會不知道如何與患者相處，諮商心理師洪偉凱表示，憂鬱症有症狀好發的時節，每個患者不同，建議家人應該先了解病情，可於事前做好心理準備，相處之間也要注意，傾聽心聲但回應不批判，避免引起更大的情緒波動，更重要的是，不要把對方的情緒垃圾當成自己的責任，讓自己也先陷入憂鬱。

【這樣做】傾聽但不批判

傾聽心聲後，若隨意講出「看開一點」反而會讓對方有「你根本不理解我」的孤獨、憤怒感。其實多數人只需訴說的對象，以「謝謝你讓我了解你」這類不帶批判、建議的字詞去回應對方。

處理情緒垃圾

家人常會想幫忙憂鬱症患者，但多數反而把負面情緒加諸自己，最後讓憂鬱症患者因「不想造成家人困擾」而不再說出心事。不必把別人的情緒當作自己的責任，多數憂鬱症患者只需一個聽眾而已。

培養正向想法

憂鬱症初期，藥物副作用會出現注意力不集中、變胖等困擾，家人的幫忙更讓他們感到自卑。建議可協助患者培養正向的想法，讓他們於每日睡前寫下當天值得感謝的事，進而減少憂鬱程度。

生活中心／綜合報導

從昨天晚上開始，臺灣受到華南地區鋒面東移影響，各地雲量偏多，天氣逐漸轉為偏濕不穩定的狀況，東北部及東半部地區開始降雨。今日（30）下午起受到鋒面及東北季風影響，降雨會越來越明顯，溫度也逐漸下降，將感受到天氣明顯的變化。

在降雨方面，上午起在北部、東北部及東部有局部大雨或豪雨發生的機率，請注意瞬間大雨、雷擊及強陣風；花蓮地區有局部大雨的可能，需小心落石坍方；中南部地區則依然是多雲的天氣。

在溫度方面，各地清晨低溫約在21到23度，北部白天最高溫約27到29度，宜蘭及花蓮最高溫約23、24度，感覺上較有涼意；中南部的高溫則達到30度左右。

下午開始受到鋒面和東北季風影響，北部及東半部雲量漸漸偏多，下雨現象越來越明顯，特別是北部及東北部地區下雨時間會比較長，連中南部地區也都可能出現短暫雨。

在溫度方面也會逐漸下降，尤其是今天入夜到明天清晨這段時間，北部及東北部溫度有可能會降到約18、19度，沿海空曠地區甚至到16、17度，中南部及花蓮、臺東最低溫則在19到21度左右。

大家出門時除了攜帶雨具，也要注意多帶件衣物。

明日東北季風繼續增強，鋒面帶來的水氣變多，台灣迎風面的北部及東半部地區雨勢明顯，中南部地區下雨的機會也會提高。

預估各地最低溫將在18到20度，沿海空曠地區則可能再降低1到2度，會有稍冷的感覺；海面風浪因東北季風影響而轉大，沿海地區也可能出現較強陣風，在海上或岸邊活動請注意安全。

    　亞洲信託擁有的大亞百貨一樓及5筆道路用地，昨（29）日成功以39.29億元標脫，連帶使亞信由淨值為負轉為近42億元，每股淨值17元左右，金管會將要求中央存保公司向亞信大股東追討「回饋金」，否則不排除採取法律途徑。

    　亞信是在2008年2月因為淨值已負50億元，被RTC接管，後來金管會將7家分行出售給渣打銀行，並將亞信總部以30億元賣給台灣人壽，再加上這次出售大亞百貨一樓，才將淨值由負轉正，原股東即可有分配權。

    　金管會認為這是行政措施造成的獲利，必須追討行政回饋金，且金管會主委陳裕璋認為這是「社會正義」，一定要討回來。

    　目前亞信各大股東除了持股18％左右的鴻海董事長郭台銘的弟弟、正崴董事長郭台強外，另外如持有5~8％的大中票券、台灣票券、萬泰銀等，現階段都不願承諾要支付行政回饋金，金管會不排除會訴求「不當得利」，走法院一途。

    　存保公司將在近期內擬定清算計畫，並請財顧公司重新計算分行搬遷的價值，去估算金管會應索取多少的回饋金。

    　官員私下表示，亞信的大股東其實都不是原有股東，都是金融機構當初接受亞信股票質借，最後無法還款，由金融機構變成大股東，持有成本可能都只有4~5元；至於郭台強也是以票面以下的價格取得，這些大股東若以每股淨值17元清算，都能賺上數億元到數十億元不等。

    　金管會認為，當初亞信是淨值為負的公司，是金管會透過相關行政措施及合宜的標售方式，才讓淨值由負轉正，就民法上的確是因行政措施造成原股東利益，若不追討，不符合社會正義，因此會堅持與亞信大股東協商，拿回合理金額。

據芬蘭研究指出，懷孕或餵乳母親補充益生菌，新生兒可能較不會皮膚濕疹與過敏。

研究人員召集了兩百四十一位過敏病史孕婦分成兩組，一組是將益生菌粉與水調和，每天給該組孕婦服用，另一組則是服用安慰劑，從懷孕時吃到生產後兩個月，接著研究人員追蹤她們的小孩兩年發現，食用益生菌的組別大大降低幼兒濕罹患濕疹。

研究指出，食用益生菌的組別，幼兒罹患濕疹的比率是百分之二十九，安慰劑的組別卻高達百分之七十一，另一分面罹患慢性濕疹的幼兒，在益生菌組僅百分之六到十，安慰劑組卻是二十六。此次研究的主持人，圖爾庫大學中心醫院的沙繆利表示，特定的益生菌，給有過敏體質的孕婦與哺乳中女性食用，能有效降低嬰幼兒濕疹與過敏症狀的風險。

但是研究人員也表示，哮喘與其他更嚴重的過敏症狀，益生菌是否能幫助減緩症狀，現在言之過早，還需要更進一步的研究，對於現在藥局所販賣的益生菌，是不是真正能達到廠商所講的效果，還是帶著保留的態度。

但是這次的研究，還是一個非常好的開始，也讓人覺得非常的興奮。

天氣趨涼轉冷，流感疫情也蠢蠢欲動，兒福團體統計發現，約53.6%家長會一遇到小孩生病，會直接帶到大醫院掛號；近7成過度緊張的父母，會同時帶孩子諮詢不同醫師，甚至有26.9%會餵食偏方或剩藥，無形中造成孩子重複就醫的負擔和用藥風險；僅1成4家長對流感有基本認知，多數父母遇到小孩生病時普遍出現「四不一沒有」的醫療現象，值得留意。

▲ 小朋友一出現感冒的症狀，許多父母都會像小C爸爸一樣心亂如麻，不知道該送住家附近的小診所還是大醫院就診。（攝影／駱慧雯）

為瞭解家長們平時帶孩子就醫的醫療習慣和態度，兒童福利聯盟文教基金會日前針對家有12歲以下孩子的家長進行問卷調查，並於今29日公布統計數據，發現家長在遇到孩子生病時，普遍存在4種常見的不良就醫習慣，且對來勢洶洶的流感認知有限。

「四不一沒有」中的4種不良習慣，包括家長帶孩子就醫前沒有紀錄孩子病情和病症的習慣；無論大小病，堅持先跑大醫院就診，且同時諮詢多位醫師的過度緊張醫療；家長自己當醫生，從網路、刊物和朋友中獲得偏差或錯誤的醫藥知識，自行更改醫囑和用藥方式；過度信任保健食品的醫療效用，將吃補當吃藥。最後的「一沒有」，則是家長對流感的認知一知半解，僅有13.8%爸媽瞭解如何預防流感。

兒童福利聯盟文教基金會研究發展處組長表示，本次統計結果發現，近2成父母在就醫前不會紀錄孩子的病況；4成2不懂得先安撫孩子的情緒，甚至有家長會用打針嚇唬孩子，導致兒童對看病心生畏懼。

今天是世界腦中風日，健保局送給腦中風患者一份禮物，通過放寬75歲（含）以上中風、心肌梗塞、粥狀動脈硬化或長期臥床者，不需做胃鏡檢查，健保也能給付保栓通來預防中風。

振興醫院神經內科中風中心主任尹居浩指出，門診中常有患者服用含阿斯匹靈成份的藥物預防中風卻出問題，但礙於健保規定，醫師也莫可奈何，無法換成副作用較低的保栓通。

目前保栓通的健保給付規範，患者需有消化道出血或潰瘍等症狀，並提供一年內的胃鏡報告，證實有消化道疾病，健保才可給付一年，若要持續使用保栓通，每年都需再提供當年的胃鏡報告。如果患者身體虛弱不適合胃鏡檢查，或有明顯胃出血，醫師才可視情況讓病人換用保栓通。

但健保局審查嚴格，不少醫師擔心被核刪遭重罰，大都抱著多一事不如少一事的心態。就有醫師經不起病患懇求開了保栓通，結果被健保局核刪，並以違反健保用藥規範處罰醫院10萬元，這筆帳最後會算在醫師頭上。

由於健保給付過於嚴格，台灣神經學學會、台灣腦中風學會及中華民國心臟學會等三大學會，向健保局提出修改給付的建議。

「兩者價格差太多了！」彰化基督教醫院內科主任巫錫霖說，目前阿斯匹靈健保價每顆3元，但保栓通卻高達56元。即使服用保栓通後出血狀況較少，且預防中風的效果較好，但健保局站在財務考量仍以阿斯匹靈為主，如今通過放寬給付規範，對病患是一大福音。

相較於台灣新修正的給付限制，韓國使用阿斯匹靈後無效、產生缺血性心血管病變或引起副作用，即可申請使用保栓通，且無期限限制。南韓給付標準表面上看似較花錢，但追蹤精算使用保栓通後病患預後較佳，服藥時少受罪，也減少再次中風的機率，反而節省後續就醫住院的醫療成本。

記者甘偉中／綜合報導

Google原訂於美國時間10月29日上午10:00在紐約舉辦的Android發表會，因為Sandy颶風來襲而不得不取消，期待看見Google新產品的粉絲們得再多等等幾天了。

因Sandy颶風橫掃加勒比海已造成43人死亡，紐約州長在上週五宣布該州進入緊急狀態，為即將來臨的天災做準備。Google原訂的發表會場地正巧就在疏散地區內，只好臨時取消，至於改到何時舉辦則未多做說明，只表示會儘快讓大家知道。

對於這場發表會網路上已有不少傳言，預期應有一連串頂著Google自有品牌Nexus的新設備發表，而這些設備都將搭載最新版的Android 4.2作業系統。據傳Android 4.2將維持前代稱號Jelly Bean，新增複數使用者帳戶、Google Play小工具及支援拍攝全景相片時橫向移動。

這些新設備雖然都掛著Nexus之名，但由不同的硬體商製造，如三星Nexus 10平板、華碩新款Nexus 7平板、LG Nexus 4手機等；也有人臆測在Google I/O大會上發表的Nexus Q家庭串流播放器，也會在這次的發表會中出現升級版。

10月29日這天同時也是微軟發表新款Windows Phone 8的日子，Google原訂的發表會時間就「恰巧」在微軟發表會的三小時之前，很難說其中是否有商業競爭的考量，不過微軟應該會稍微感謝Sandy颶風吧？

資料來源：

New York Governor Andrew Cuomo declares State of Emergency as Hurricane Sandy barrels through Caribbean, killing 43 - NY Daily News

New Nexus phone and tablets expected next week | TechHive

Google's Android event canceled due to hurricane | The Verge

這是姊弟倆這週的功課...

可是,這第二項...我怎麼覺得,比較像是我的功課?

還有,如果我煮了,他(她)們不愛吃,被"懲罰"(全部吃光)的,不就是爹地...哦! 不,還有媽咪嗎? 

有位家長好友說,她的女兒"無法"完成這項功課,因為她女兒什麼都吃...一點兒也不偏食,真令人羨慕啊!

不過,實在也不能怪姊弟倆,因為媽咪從小就偏食(不愛吃蔥,蒜,洋蔥之類的)...

自己都偏食,又怎麼教小孩不偏食呢?

唉! 現在...終於在姊弟倆的功課上"嚐到苦頭"了啦!