玉敏創作小天地 - 天天報正妹

圖：瑪莎每天在部落格貼圖，給學校營養午餐評分。

 英國9歲女童瑪莎每天在部落格貼圖，給學校「不營養」的營養午餐評分，引發熱烈回響，媒體呼籲開除校廚。當地政府很不高興，說她有誤導之嫌，6月15日下令不准再貼圖，結果引發抗議，不到一天就取消禁令。

瑪莎為了替慈善組織籌募兒童食物基金，五月開始在部落格記錄學校午餐，第一天寫︰「我是正在發育的小孩，整個下午需要專心學習，但靠著一塊可樂餅我辦不到。」照片裡是一小片披薩、杯子蛋糕、少許玉米粒及馬鈴薯可樂餅。

瑪莎的部落格名為「Neverseconds」，亦即學校從未提供第二份餐點，吃不飽。有時她說午餐很好，但看起來菜色不怎樣。全球各地家長留言，各國學生也分享午餐照片。

英國名廚奧利佛也推薦她的部落格，瑪莎開始引起注意。當地議員、記者及瑪莎的父親，到學校觀察學生用餐。然後，營養午餐改善了，還無限供應沙拉、水果和麵包。

圖：莎學校的營養午餐，看起來菜色不怎樣。

瑪莎5月17日寫：「今天的午餐是烤馬鈴薯、起司，多得吃不完，還有布朗尼。」她還貼出另一張照片，「這是台灣的安妮發給我的，她說這是正常午餐。我不認得所有食物，但看起來色彩繽紛，很可口。」

台灣網友眼尖發現，好像是嘉義市嘉北國小的午餐，經校方資料庫比對，確認是去年4月11日的午餐，有冬瓜滷豆腐、洋蔥炒蛋、蒜香青江菜，配上酸辣湯與小番茄。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）許多癮君子抽菸不只是害別人吸進二手菸或是汙染空氣而已，有些人更是亂丟菸蒂、檳榔渣亂吐，道路兩側排水溝旁、草園、綠地經常可見造成環境髒亂街道上棄置煙蒂數量增加，尤其網咖、郵局、銀行周邊環境、紅綠燈標誌區等處民眾常習慣在抽菸後隨意丟入水溝內或路面上，另有些開車的朋友，常將整杯的檳榔汁從車內丟出，嚴重影響道路整潔，為了能確實改善這種道路之癌。

請抽煙及嚼檳榔的朋友們，享受自己神仙之樂後，千萬別忘了把您的菸蒂及檳榔渣妥善處理，最好抽完煙將菸蒂放入隨身攜帶煙盒裡，回家後再放入垃圾桶。良好的抽菸習慣，會讓人家更尊重，千萬不要貪圖一時之方便，讓大家對吸菸的朋友，因製造髒亂而另眼看待，這應該不是大家所樂見的。環保局呼籲民眾要有公德心，養成維護環境的好習慣。

從98年1月11日室內環境禁菸政令頒佈後，隨意丟棄煙蒂依廢棄物清理法可處罰最高新台幣6000元整，另還要再接受環境教育1小時，所以舉手之勞，期待未來在市容上，看不到菸蒂、垃圾這才是健康的社會，也是大家所歡迎的。舉手之勞作環保，環境清潔大家好，多動勤做，參與環保義工行列，愛護環境保護地球讓未來更好。

資料來源：http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=18765

《蘋果》副刊從5/19起，連續9周，每周六獨家公開世界麵包冠軍吳寶春師傅的麵包食譜，今日最終回壓軸登場的是以天然酵母做成的酒釀麵包，過程雖然複雜，但天然的風味很值得一試。報導╱黃翎翔　攝影╱王永村、張世平、陳志淵

葡萄乾酵母液材料

葡萄乾100％ 法國礦泉水300％
白砂糖8％

法國老麵材料

鳥越牌法國麵粉1000克
大申代理麥芽精2克
燕子牌低糖即發酵母4克
水700ml
鹽20克

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Q：聽說發芽的馬鈴薯、地瓜不能吃，是真的嗎？吃了會有什麼害處嗎？

A：馬鈴薯內含有一種稱為「龍葵鹼」的物質，可抵抗病蟲害，但如果人們吃進肚裡、累積到一定濃度，便會中毒，尤其是表皮變綠、或已發芽的馬鈴薯，所含的龍葵鹼的含量更高，吃後可能產生噁心、嘔吐等腸胃道併發症。

地瓜發芽則無毒

民眾若見馬鈴薯發芽，就別食用，且勿以為把發芽的部分挖掉仍可吃，因不知「龍葵鹼」在塊莖內擴散多少，建議還是不吃、丟棄，以防食用後中毒、不適。至於地瓜，不論是葉、芽都無毒性，都可拿來當做食材，所以地瓜即使發出小綠芽，民眾依然可以吃。
諮詢專家：台北馬偕醫院營養師趙強
採訪整理：記者邱俊吉

適逢農曆龍年，今年升格當新手媽媽的人不在少數，忙著抱小孩之餘，許多人也要努力親餵母乳或擠母乳，復健科醫師林頌凱表示，許多新手媽媽因此常感到身體痠痛，最常發生的部位是下背，其次是肩頸，其他還包括手肘、大拇指肌腱、坐骨神經，建議可在不感到疼痛的情況下，依個人能力練習以下示範的運動，每天不限次數，只要有空就可以練習，可逐漸改善痠痛情形。報導╱張雅淳、林明佳 攝影╱陳志淵

林頌凱醫師表示，新手媽媽初次照顧小孩還不熟練，因此容易出現痠痛問題，如抱小孩或擠母乳時若姿勢不正確，就容易造成肩頸、下背、大拇指肌腱、手臂疼痛，另外，有些媽媽抱小孩造成手腕太大負擔，因而延伸導致手肘疼痛，還有側躺親餵母乳時，也容易造成臀部肌肉緊繃，長期可能造成坐骨神經疼痛。尤其許多媽媽在坐月子時就感到痠痛，但礙於習俗無法出門就診，建議疼痛難耐時可先冰敷15分鐘，之後再就醫求診。

下背是許多媽媽最常發生疼痛的部位。

這樣做

改善下背痛

功效：可訓練腹肌、背肌，改善腰、下背痠痛。

步驟1

平躺瑜伽墊上，雙腳屈膝，雙手自然放身體兩側。

宜蘭縣羅東聖母醫院籌建老人醫療大樓，歷經長期規劃與募款，今天上午舉行動土典禮；興建完成後，將提供宜蘭地區65歲以上老人方便看診的全親老醫療設施。今天同時也是羅東聖母醫院60歲生日，院方邀請建院以來接生的聖母寶寶回娘家，以及百歲人瑞到場共同歡度生日，分享喜氣。

醫院指出，老人醫療大樓新建經費約需新台幣5億元，為了籌募建院經費，院方在去年底曾經製作一批以平安鳥為造型的募款箱，發送各界認養；半年多過去了，院方在今天的一甲子院慶活動現場，特別準備了一個大鳥巢，呼喚各地的平安鳥回巢。而所募集到的款項，將作為老人醫療大樓新建基金。

今天舉行動土典禮的羅東聖母老人醫療大樓，預計興建地下三層、地上六層，共五千多坪，一次容納老人復健、老人失智專區及職能治療等部門，讓老人就醫看診更加方便。

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營養師方晴誼指出，人體經過大量運動或勞動之後，易產生乳酸堆積現象，建議民眾感到疲勞時，可多吃蔬果來降低肌肉和血液的酸性，幫助消除疲勞。其中魚類、動物肝臟、豆類製品、糙米、新鮮蔬菜或市售的綜合維他命中都含有豐富的維生素 B1及維生素B2，能促進體內代謝產物排除，舒緩疲勞感。至於許多民眾常「累了就吃B群」或「B群劑量越高越有效」的迷思，營養師解釋，維生素B群只是扮演「將所攝取營養素轉化為身體所需能量」的輔酶角色，人體要同時攝取B群和營養素，才能得到足夠能量。此外，B群雖為水溶性維生素，人體無法吸收的劑量會經由尿液排除，但若長期攝取高單位劑量的B群產品時，還是會增加身體代謝的負擔，故呼籲民眾依照衛生署訂的B群建議劑量進行補充。

因此，營養師建議，民眾應依個人需求挑選複方的綜合維他命產品，像市售蔘維他命膠囊，能同時補充綜合維他命和攝取人蔘精華。中醫師羅珮琳指出，人蔘能能調節生理機能，滋補強身，增強體力與旺盛精神。但職場上班族工作忙碌，多無暇自己購買人蔘料理食補，通常都會採買具有方便性的機能性維他命食品。醫師強調，市售的人蔘茶、人蔘維他命膠囊、人蔘雞精、人蔘飲等蔘製品亦能提供人蔘功效，達到舒緩疲勞的效果，但營養師提醒民眾選購時，要留意產品中人工甘味劑、糖、鈉、鉀和防腐劑等添加物的含量，以免攝取過量添加物反而造成身體負擔甚至危害健康，建議民眾選購人蔘時應注意產地來源、蔘種和部位，且最好能選擇有機種植且經認證的品牌商品，以保障自身健康。

醫師提醒，日常生活中，民眾除了可透過人蔘維他命養身補氣，也應建立運動習慣，過勞緊湊的生活可能埋下過勞、自律神經失調、慢性疲勞症候群或日後心血管疾病的危機。建議民眾養成每週運動3次、每次達30 分鐘，且每日應至少睡滿5小時，以適度紓壓。此外，每天應攝取3蔬2果，助抗氧化和細胞修復，飲食維持低糖、低鹽和低脂習慣，並避免飲酒過度，唯有培養健康良好的生活習慣，才是舒緩疲勞感的根本之道！

小孩愛頂嘴，容易暴怒衝動，或許不是叛逆期，三總精神科發現，就算是「太白目」，也是一種精神疾病，叫「嚴重情緒失調」，會伴隨躁鬱症和過動症等合併出現；醫師表示，要是小孩經常吵鬧，不容易滿足，家長應該讓精神科醫師做評估，10歲前透過心理治療都能改善，即使上了高中，也可以透過「吃藥」來做改善。

電影「艋舺」裡，血氣方剛的青少年，看在精神科醫師眼裡，不是「叛逆期」，而是「生病了」，叫做「嚴重情緒失調」。

三總精神科調查700多名高一新生，發現高達1成學生，有嚴重情緒失調症狀，像是暴怒、翻桌、甩門、爭吵、打人，甚至愛頂嘴、太白目也算。

三軍總醫院精神科主任葉啟斌：「透過大腦影像學發現，這樣的小朋友，他特別怎樣，特別『白目』，所謂『白目』意思是什麼，別人在生氣的時候，他渾然不知，怎樣看呢，他啊，我們去做行為測驗的時候，我們誘發他一種挫折，挫折之後，看他的大腦，比如說是不是某個地方，腦區啊，比較不夠活化。」

研究發現，當腦中血流不足，細胞含氧量不夠，就容易暴怒，腦中前額葉管的是「理性」，透過藥物治療，可以讓思考更有邏輯，杏仁核是衝動區，搭配「心理治療」，緩和情緒，三總調查發現，「嚴重情緒失調」會合併過動症、反叛、憂鬱症、躁鬱症。

葉啟斌：「他要買東西，要打電動玩具，你不給他打半小時，因為這樣吵架，這種暴衝的狀況出現，你就要小心，小朋友可能有這樣的問題。」

10歲前是治療黃金期，10到17歲精神科醫師表示，透過吃藥和心理治療，能把白目和衝動給醫好。

【台灣新生報╱記者蘇湘雲╱綜合外電報導】

美國一項大型研究指出，更年期女性減重、多吃蔬菜、水果，採用低脂飲食可幫助減緩更年期熱潮紅、夜間盜汗等不適。

醫界多半使用荷爾蒙替代療法治療更年期不適症狀，但有不少研究指出，荷爾蒙替代療法可能增加乳癌、心臟病風險，因此研究團隊希望找尋其他方法治療更年期症狀。

美國凱薩醫療機構北加州奧克蘭研究部門的坎迪絲‧克倫克為研究首席作者，她表示，除了荷爾蒙替代療法，研究團隊想了解改變飲食、減重是否也可以改善更年期症狀。

研究結果發現，女性若採取更健康的飲食方式降低體重，盡量減少脂肪攝取量，多吃全穀類食物、水果、蔬菜，的確可以減緩、消除熱潮紅、夜間盜汗等更年期不適症狀。

為什麼改變飲食習慣可以改善熱潮紅、夜間盜汗等更年期症狀？坎迪絲‧克倫克表示，脂肪常會將熱能存留於體內，導致熱潮紅、夜間盜汗等症狀，減重則可幫助身體散熱，減輕症狀。這項研究近日發表於線上版「更年期期刊」。

研究人員分析「女性健康促進研究」資訊，有1萬7000多名女性參與研究計畫。研究顯示，有更年期症狀的女性若沒有接受荷爾蒙替代療法而採用低脂飲食，多吃全穀類、蔬菜、水果等食物，且一年至少減重4.5公斤（10磅），更年期症狀多半會在一年後逐漸消失、改善。

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